Kan man dra allt socker över en kam?

Socker är ett samlingsnamn för ett stort antal organiska ämnen (så kallade sockerarter) utav typen kolhydrat.

Socker är sött och energirikt samt består det huvudsakliga bränslet i livsprocesserna.

I vardagligt anförande och i mindre detaljerade innehållsförteckningar nyttjas termen socker oftast om raffinerad sackaros.

Strösocker och bitsocker innehåller bet- eller rörsocker, som båda är trivialnamn för sackaros.

Råsocker är icke-raffinerat socker, brunt till färgen, samt det säljs typ standard socker som bit- alternativt strösocker.

Det är flera olika sockerarter, de vanligaste sockerarterna i kosten är glukos (druvsocker), fruktos (fruktsocker), laktos (mjölksocker), maltos (maltsocker), sackaros (rör- alternativt betsocker) och stärkelse.

Vi stoppar i oss allt för mycket socker eller kolhydrater för att det skall vara nyttigt för kroppen.

Och ”vanligt” socker som det som är i exempelvis läsk som Coca Cola är ej nyttigt.

Visste du att en burk Coca Cola innehåller kolhydrater som motsvarar 10 sockerbitar samt att en Milkshake på MacDonalds motsvarar 16 sockerbitar?

Fast Coca Cola försvarar sig med att en burk har lika mycket socker som motsvarande mängd apelsinjuice.

Skillnaden är dock att apelsinjuice har vitaminer och mineraler som du knappast hittar i en CocaCola burk.

Men låt oss ta en titt på en del annorlunda val till det ”vanliga” sockret.

Polydextrose Kostfibrer

Polydextrose är vattenlösliga kostfibrer som används i födoämnen.

Ca 9% är sockerarter, resten är fibrer.

Ca 75% traskar rakt igenom anatomin, andra blir mat åt nyttiga mikroorganismer i tarmarna.

Är i många olika livsmedel så att tillverkarna kan skryta med ”Innehåller “goda” fibrer”

StröSöt – som strösocker men med många olika namn

Strösöt ser ut samt smakar som socker – men innehar bara ungefär 75% sötma mot socker. Finns på allt-fraktfritt.com.

Strösöt är en 100% naturlig produkt samt det officiella namnet är Erytritol.

Säljs under en antal varumärken,

Sukrin omnämns i Wikipedia som ett sådant.

Erytritol är en sockeralkohol samt tas inte opp alls av kroppsfunktionerna.

Noll kalorier samt Noll i GI (glykemiskt Index).

Ser ut som samt innehar samma granulering som strösocker.

Är naturligt i päron, meloner och svamp med flera.

Sucralose flytande


Sukralose finns här

Sucralose är ett kalorifritt sötningsmedel som är gjort av socker.

Till skillnad från socker så kan kroppen ej ta opp Sucralose.

Inga kalorier samt inga kolhydrater med andra ord.

Det nya sötningsmedlet, gjort av socker men totalt sockerfritt.

Smakar som socker. Sukraloseinfo finns här.

Finns som sacketter, helt kolhydratfria, ger bara sötman och är perfekt till fika, te och liknande.

Sacketter ger bara sötman.

Önskar man också äga “Body”, dvs fylligheten som socker ger, så finns det en pulvermix med maltodextrin.

Maltodextrin är rena kolhydrater skapade utav stärkelse som brutits ned i mindre beståndsdelar, allmänt med syra och/eller enzymer.

Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös materia.

Maltodextrin nyttjas främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel.

Flera sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin alldenstund det tas opp snabbt i kroppsfunktionerna.

Aspartam

Aspartam är ett sötningsmedel som nyttjas istället för socker i de mesta lightprodukter, sockerfria tuggummin, etc; ämnets E-nummer är E 951.

Det marknadsförs som bordssötningsmedel men ingår mestadels i klar livsmedelsvaror.

Aspartam är ett proteinliknande ämne som skänker 4 kcal per gram.

Aspartam skänker ingen kariespåverkan och ingenting blodsocker- alternativt insulinsvar.

Ämnets energiinnehåll är fyra kilokalorier per gram, som är lika mycket som socker men tack vare sin omkring 200 gånger sötare smak används aspartam i analog mindre doser än socker.

Aspartam innehar, till skillnad från somliga övriga sötningsmedel, inte någon laxerande effekt vid överkonsumtion

Användning

Aspartam är tillsatt i närmre 6000 livsmedel jorden över, varav ungefär. 2000 i Europa.

Substansen nyttjas som sockerersättning i bl. a. bordssötningsmedel, kakor, läskedrycker, saft, glass, proteinpulver, konfektyr, halstabletter, tuggummi, mediciner med mera.

Debatten om risker

Substansen är en av världens mest dokumenterade, utredda och debatterade.